Top articles
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Virage
1983. J'avais vingt ans, ou allais les avoir dans deux mois. C'était la première fois que je prenais l'avion. Je n'oublierai jamais ce premier survol au dessus des maisons qui semblaient s'être collées les unes aux autres et avoir rentré leur tête pour...
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Salut Guillaume
Ceux qui ne comprennent rien ne retiendront de lui que ces excès. Ils n'ont pas d'yeux. Outre l'acteur de talent qu'il était, moi, je garderais de l'homme le tatouage sur son ventre. Un homme qui souffre du manque d'amour et de l'absence d'un père au...
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Ecoutez...
Ecoutez... le rire des enfants qui jouent et qui courent dans le temps. Le claquement des sabots d'un cheval qui passe rythmant la plainte d'une charette qui se traine. Les cris étouffés d'un corps qui aime d'amour. Les larmes de la terre qui tend les...
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Petit oiseau
C'était un beau et doux matin de printemps. Sept heures et des poussières à la montre. Avant de me rendre au bureau, je m'installe à la terrasse d'un café. Un express et un pain au chocolat comme petit déjeuner dans cette rue de centre ville où, déjà,...
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Visite (fin)
Quelques mois après son départ pour le "grand voyage", ma grand'mère revenait me rendre visite. Etrange et déroutant alors. Mais tellement enrichissant à présent. _______________________________________________________ Alors que mon coeur saignait de...
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Voile de portes
Un brin d'air, il se soulève. Comme une jupe dévoile les jambes d'une femme, il laisse notre regard pénétrer au-delà. Au-delà de l'entrée secrête et réservée. Privée. La porte des maisons est habillée d'un rempart tissé contre les rayons pervers d'un...
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Endives caramélisées à l'orange
Après quelques recettes du terroir... tunisien, revenons à une cuisine plus proche de nous. Peut-être plus simple aussi - quoique vous avourez que les plats précédents n'étaient pas compliqués. Aujourd'hui, nous allons préparer des endives caramélisées...
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La même eau
"Ne discutez pas les doctrines et les religions, elles sont une. Toutes les rivières vont à l'océan. La grande eau se fraie mille chemins le long des pentes. Selons les races, les âges et les âmes, elle court en des lits différents mais c'est toujours...
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1963
1963 n'est pas seulement l'année de ma naissance. C'est aussi celle d'un mensonge national repris en choeur : "L'école est finie". Mensonge car, quelques années plus tard, Maman me disait bien "donne-moi ta main et prends la mienne" mais c'était justement...
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Mes faïencées
Carreaux bleus Mosaïque de pleurs, de rires et de vie Mosaïque de souvenirs, de soupirs et d'envies Carreaux blancs Petites parcelles de couleurs où j'ai posé mes doigts Petites ailes de chaleurs qui m'élèvent vers toi Carreaux bleus Magique mariage des...
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Yoyos
Si vous allez en Tunisie, vous aurez sûrement l'occasion de rencontrer, sur la plage ou en ville, des vendeurs de "yoyos bel hassal". Ce sont de délicieux beignets ronds troués en leur centre, enrobés de sirop de miel (hassal). La recette d'origine est...
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Visite (3e partie)
Pour accéder aux récits précédents, cliquez sur : Première partie : http://ptitbob.neufblog.com/juste_comme_a/2007/01/la_nuit_avait_d.html Deuxième partie : http://ptitbob.neufblog.com/juste_comme_a/2007/02/visite_suite.html ________________________________________________________...
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Au seuil d'une confession
Au bout d'une ruelle d'un souk couvert de la médina de Tunis se dresse la magestueuse mosquée Zitouna, une des plus grandes et plus belle de la capitale. L'endroit est ensoleillé et les marches qui montent jusqu'à son entrée sont comme un appel aux Fidèles...
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Chorba à l'orge
Et revoilà des parfums qui me reviennent... tomate, coriandre... un fumet subtile qui réveille les papilles et appelle à la gourmandise. La choba est un potage arabe à base de tomates. Il y a plusieurs types de chorbas mais celle dont je vais vous donner...
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Le Feu National
Dans quelques semaines, les bureaux de votes présidentiels vont ouvrir leurs portes, pour s'aérer tout d'abord, et ensuite pour nous laisser déposer dans leur boites fendues ce petit morceau de papier qui vaut bien plus cher qu'on ne le croit souvent....
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Responsables
"Chacun d'entre nous est responsable de l'humanité. Il est temps pour nous de penser aux autres comme à de véritables frères et soeurs. Nous devons penser davantage à l'avenir de l'humanité et à son bien. Nous devons commencer à promouvoir cette idée...
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Tarte aux pommes à ma façon
Une tarte aux pommes. Quoi de plus classique ? Mais celle-là est sorti, en partie, de mon imagination. En fait, j'avais tous les ingrédiens que l'on se doit d'avoir pour faire un tel dessert, mais je l'ai un peu façonnée selon mes élans. Alors pour eux...
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Un nouveau jour se lève
Soeur Emmanuelle disait : "Une goutte d'eau peu changer l'océan". Qui peut dire, ce matin, qu'elle eut tort ? Une graine, parmi tellement d'autres, a été semée en 1955 par Madame Rosa Parks. Elle avait refusé de laisser sa place à un Blanc et d'aller...
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Demain... toujours
Vis comme si tu devais mourir demain, Apprends comme si tu devais vivre toujours. Mahatma Gandhi J'aime la pensée et les mots de Gandhi. J'essaie le plus souvent possible de les appliquer à ma vie. Vivre comme si je devais mourir demain, c'est aussi faire...
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Juste un voeu
Une année nouvelle nous ouvre ses bras. Et bien évidemment, la ronde des voeux prend forme et s'étire de sentiments sincères en paroles polies. Pour les jours à venir, je voudrais qu'un mot soit dans le coeur de chacun : la compassion. Je pense en effet...
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Bleu voyage...
Marseille... Le bateau qui s'éloigne de la terre. Les oiseaux qui nous suivent dans un "au-revoir" agitant comme un foulard leurs ailes blanches. Et l'eau... bleue. Bleu marine. De partout. Un désert d'eau. Avec, parfois, quelques oasis de terre. Et la...
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Boeuf au vin rouge et au cognac
Encore une fois, je vous propose une recette simple qui, d'ailleurs, est un classique de la cuisine française revue et corrigée par mes soins selon mon inspiration. Pour six personnes, il vous faudra environ 1,5 kg de viande de boeuf de type bourguignon,...
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A tout instant
Sans cesse, nous créons notre malheur du fait de notre ignorance et de notre manque de dicernement. Notre esprit est tiraillé entre ce que nous aimons et ce que nous rejetons. Nous agissons comme si nous pouvions refuser les circonstances qui se présentent...
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Rangés
J'ai vidé ma valise comme on meurt un peu, comme un corps vidé de ses entrailles. Je l'ai refermée comme une bouche qui n'aurait plus de mots ou qui garderait les plus beaux pour plus tard quand un sourire lui fera entrouvir ses lèvres dans un sourire...
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Gratin de courgettes aux amandes
Un classic revisité qui s'habille de croustillant. Il vous faudra tout d'abord couper les courgettes en rondelles et les faire cuire à la vapeur. Pendant ce temps, mélanger de la crème fraîche, de l'ail et de l'échalotte émincées, de la poudre d'amande,...