Lapin à la bière et aux pruneaux

Un plat de viande sucré-salé, ça vous dit ? ...Non ? C'est dommage parce que c'est le genre de la recette que je vous propose aujourd'hui. Et oui ! ...Comment ? En plus, vous n'aimez pas le lapin ? Alors changer de blog. Mais juste momentanément, bien sûr.

Pour ceux qui m'aime plus que le lapin, mettez vos tabliers : on y va !

Il vous faudra un lapin d'envion 1,5 kg en morceaux que vous commencerez par faire dorer dans un peu d'huile d'olive. Ajouter un gros oignon haché, deux gousses d'ail écrasées et une carotte coupée en fines rondelles. Mélangez le tout.

Saupoudrez de 6 cuillèrées de fond de volaille déshydraté et une de farine tamisée. Mélangez vivement et arrosez le tout de 0,75 l de bière blonde (soit 3 canettes). Salez, poivrez et mélangez une nouvelle fois le tout. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 3/4 d'heure environ. A vous de surveiller la cuisson selon que vous aimez cette viande ferme ou bien cuite.

Ajouter 250g de pruneaux dénoyautés et prolonger la cuisson pendant une vingtaine de minutes.

Et vous savez quoi ? C'est tout ! Votre plat est terminé. Rien de plus simple, n'est-ce pas ? Vous me direz des nouvelles de cette sauce à la fois douce et légèrement sucrée que la bière réhausse d'une fine pointe d'amertume délicate.

Vous pouvez accompagner ce lapin aux pruneaux par un gratin dauphinois, de la semoule de couscous au beurre, de simples haricots verts ou, comme je l'ai fait, de tagliatelles fraîches.

Avant de vous souhaiter bon appétit, et pour ceux qui n'aime pas la viande de lapin - quand ils reviendront sur mon blog - je peux vous dire que j'ai testé cette recette avec de la banquette de dinde et c'est tout aussi délicieux.

A présent, je peux vous le dire : Bon appétit !