Endives caramélisées à l'orange

Après quelques recettes du terroir... tunisien, revenons à une cuisine plus proche de nous. Peut-être plus simple aussi - quoique vous avourez que les plats précédents n'étaient pas compliqués.

Aujourd'hui, nous allons préparer des endives caramélisées à l'orange (oui, je sais, c'est le titre de la note, mais bon...).

Faites cuire des endives à la vapeur. Ensuite faites les bien dorer dans une poêle avec un peu de matière grasse (Evitez le beurre qui noircit trop vite). Salez, poivrez. Une fois que vos endives ont une belle couleur de bronzage, saupoudrez-les légèrement de cassonade (ou sucre roux en poudre, si vous préférez). Laissez carameliser sur chaque face et arrosez-les du jus d'une orange fraîchement pressée. Une fois le jus bien réduit, vous n'avez plus qu'à servir.

Alors ? Osez dire que c'est compliqué ! Vous verrez, c'est délicieux et le côté légèrement sucré enlève à l'endive beaucoup de son amertume.

Pour la petite histoire, la dernière fois, je les ai servies avec du poulet rôti. Mais faîte comme vous voulez. Vous voulez aussi que j'aille mettre votre table aussi, non ?

Photo : P'tit Bob