gastronomie

J'aurais pu appeler ma recette "Blancs de poulet" mais dans les livres de cuisine, on appelle ça "Suprèmes de volaille". Alors puisque cela fait plus "chic", pourquoi s'en priver ? C'est un plat très simple à réaliser qui tient surtout de la saveur de...

La recette de ce cake est très simple, rapide et à la portée de tous, mais, si pour les recettes précédentes, les proportions étaient données au jugé de chacun, pour ce classique de la pâtisserie, elles sont à respecter. Tout d'abord, préchauffer votre...

Aujourd'hui, premier jour de neige. Il fait un vent glacial. J'ai les oreilles aussi rouges qu'un steak bleu. Vous me direz qu'avec le blanc de la neige, ça fait un peu patriote. Mais je m'en moque ! Je veux rentrer chez moi ! Fait trop froid ! C'est...

Lorsque l'on parle de tajine, la majorité des gens pensent à un plat mijoté cuit dant ce plat particulier dont le couvercle à une forme de cône. C'est le tajine marocain. En Tunisie, le tajine est tout autre. Il ressemblerait plutôt à un pâté léger. C'est...

Après quelques recettes du terroir... tunisien, revenons à une cuisine plus proche de nous. Peut-être plus simple aussi - quoique vous avourez que les plats précédents n'étaient pas compliqués. Aujourd'hui, nous allons préparer des endives caramélisées...

Lorsque mes amis, ou ma famille, m'invitent en Tunisie, ils préparent souvent ce plat très familial et peu coûteux. Je revois encore la table dressée où trônent différents plats tous présentés ensemble de l'entrée au dessert. Chorba et couscous vous ont...

Et revoilà des parfums qui me reviennent... tomate, coriandre... un fumet subtile qui réveille les papilles et appelle à la gourmandise. La choba est un potage arabe à base de tomates. Il y a plusieurs types de chorbas mais celle dont je vais vous donner...

J'aime cuisiner. Ca me change les idées et, en quelques sortes, me relaxe. Je préfère hacher les oignons, l'ail et le persil à la main plutôt que d'utiliser un robot électrique, et regarder un plat mijoter, réduire et offrir aux narines l'évolution de...