Poulet au citron et aux olives

Encore une recette ensolleilée mais qui aurait plutôt tendance à faire de l'oeil aux saveurs marocaines, plutôt que tunisiennes comme je vous en avais presque donné l'habitude.

Recette très facile mais délicieuse.

Coupez un poulet en morceaux que vous ferez dorer dans un peu d'huile d'olive. Ensuite ajoutez de l'ail, de l'oignon, du persil (éventuellement quelques brins de coriandre fraîche), le tout haché grossièrement. Salez, poivrez et épicez de curcuma (safran) en poudre ainsi que d'une pincée de paprika. Mélangez le tout délicatement et déposez sur le poulet un citron que vous aurez coupez en morceaux. Couvrez. Pendant la cuisson, le jus du citron va se répendre dans votre plat et le parfumer.

Voilà, c'est pratiquement terminé. Il ne vous reste plus qu'à ajouter des olives vertes dénoyautées, de mélanger à nouveau et de laisser cuire encore deux minutes environ afin que les saveurs se mélangent aux olives.

Dressez dans un plat et ajoutez un peu de persil haché frais.

Photos : P'tit Bob

Pour ceux qui aiment le "sucré/salé", vous pouvez remplacer les olives par des pruneux ou des abricots secs et, éventuellement, ajouter des amandes émondées.

Cela ressemble un peu à un tajine marocain, mais à ma façon.

Bon appétit.